Historique de la Domestication du canard

Le canard domestique descend directement du canard sauvage. 1l était connu des Grecs et des Romains. Ces derniers, surtout, en faisaient le plus grand cas. Varron et Columelle nous ont laissé la description des basses-cours où se faisait l'élevage de cet oiseau. C'étaient de spacieux en-clos, tapissés de gazons, ombragés d'arbres et traversés par de nombreux ruisseaux à l'eau tou-jours limpide. II y a loin de ce luxe a La façon dont sont traités les canards d'aujourd'hui.
Le canard est polygame. Il a deux mues par an, et l'on sait que le duvet de l'eider, qui fournit l'édredon, a une très grande valeur. On trouve ce duvet dans le nid de l'oiseau où la femelle le dépose, afin de garantir ses oeufs contre le froid.
La ponte varie notablement, selon les espéces.
Les petits, très rustiques, vont à l'eau dès leur naissance; mais ils ne peuvent voler avant l'âge de trois mois. A cet âge, on les appelle halbrans, mot qui signifie, en allemand, demi-canard.
La voix du canard est nasillarde; mais la femelle seule « cancane ».
Le mâle fait entendre une sorte de sifflement.
Construit pour la nage, le canard ne marche à terre que difficilement et avec un dandinement caractéristique.

Extrait de PERCHERON"les oiseaux de basse-cour"